Café des Spores

103, Chaussée d'Alsemberg
1060 Saint-Gilles
Ouvert tous les soirs du lundi au samedi
TEL : 02/534.13.03 - SITE WEB 

 Enfin ! Me diras-tu.

Un bistrot gourmet à Saint-Gilles.
Une cuisine simple mais raffinée.
Des champignons et rien que des champignons.

Enfin, je suis allée faire un tour au Café des Spores.

© Café des Spores
© Café des Spores

Jeudi, 19H. Le Café des Spores nous attend et on trépigne d’impatience. Cette adresse me fait de l’oeil depuis un bon bout de temps et je décide donc de m’y aventurer avec Madame Fanfan, ma fidèle partenaire culinaire – après Monsieur Le Goinfre, j’entends bien.

La première chose que tu y aperçois c’est la cuisine ouverte à l’entrée du restaurant. J’adore cette idée de transparence ! Curieuse comme je suis, je n’ai pas hésité une seconde à regarder au dessus du comptoir pour voir ce qui s’y passait … Et là, les odeurs te prennent le nez à n’en plus finir. Cela annonce déjà la couleur de la soirée.

Un staff très accueillant nous guide tout le long du repas tant au niveau du choix du vin que des explications champignonesques. Nous sommes aux anges ! Comment procéder ensuite? En fonction de ta faim tu choisis 2, 3 ou 4 services pour 25€, 30€ ou 35€.

Madame Fanfan et moi choisissons une entrée et un plat et je t’assure que nous avons été comblées ! Tout d’abord par les mises en bouche qui ouvrent l’appétit …

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Ensuite par les deux entrées que nous décidons de partager : Morilles, oeuf, asperges vertes et Pieds bleus, gnocchi, bouillon ail des ours. Et finalement par le plat : Shiitake, magret et polenta. Coup de coeur pour le magret de canard excellemment bien cuit et qui s’accompagne à merveille du shiitake venu tout droit d’Asie.

N’hésite pas à lever les yeux entre chaque plat, l’établissement est magnifique ! Cela rajoute un charme fou à la cuisine. Une ambiance cosy, rétro et moderne à la fois. Une association parfaite et de bon goût.

Je suis tombée amoureuse de la cuisine du Café des Spores. J’aime le fait que tout tourne autour du champignon et que Nicolas Scheidt réussisse à nous en donner plein la vue avec un seul ingrédient !

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Pourquoi pour toi ? 

  • Le champignon, c’est la vie. Concept parfait… Et pourquoi pas ouvrir d’autres restaurants avec de nouveaux ingrédients phares ?
  • Chaque bouchée est un délice et j’aurais aimé que l’assiette ne se termine jamais.
  • Le service est très souriant et très professionnel. Madame Fanfan et moi sommes restées 3 heures à table sans jamais se faire brusquer.
  • Le lieu est à couper le souffle. Mon conseil : Entre dans la bulle du Café des Spores sans hésiter et laisse toi guider par les odeurs !

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2 thoughts on “Café des Spores

  1. Inès

    Tu m’as encore plus donné envie d’y aller !

    Répondre

  2. Hopla Geiss | J'ai faim !

    […] le petit dernier de Nicolas Scheidt, déjà connu pour sa Buvette ou encore son Café des Spores. Cette fois, il opte pour des recettes inhabituelles du côté de Bruxelles… L’occasion de […]

    Répondre

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